CREMA DE JUDIAS VERDES

Ingredientes (4 personas)
800 gramos de judías verdes.
1 cebolla.
2 puerros.
2 dientes de ajo.
1 litro de agua.
4 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.
Unos panecillos tipo colines.
Cómo se elabora:
Sofreírnos en una cazuela con aceite caliente el ajo fileteado y la cebolla junto con el puerro cortado en juliana y añadimos las judías verdes limpias y peladas en el lateral con ayuda de un pelador. Una vez esté todo el conjunto bien 'pochado', agregamos las patatas peladas y troceadas, cubrimos de agua y dejamos que hierva por espacio de una hora. Trituramos con la batidora hasta que quede una crema homogénea. Ponemos a punto de sal y servimos la crema con los panes justo antes de servir para que no se ablanden.