CROQUETITAS DE CANGREJO

INGREDIENTES:
150 g de pulpa de cangrejo
2 cdas de mantequilla
3 choclos grandes
Pizca de anís
1 cucharda de azúcar
Sal
Aceite en cantidad necesaria
Derretimos la mantequilla en una sartén y salteamos el cangrejo por 3 minutos. Reservamos.
Hervimos el choclo o maíz en agua con anís y azúcar. Retiramos el choclo, lo desgranamos y pasamos por el moledor o licuadora.
Agregamos sal al choclo o maíz, formamos bolitas y aplastamos de manera que queden como pequeñas croquetas. Colocamos al centro de cada croqueta un poco de pulpa de cangrejo y cerramos con otra capa de choclo.
Calentamos un poco de aceite en una sartén y freímos las torrejitas. Retiramos y servimos.
Mi consejo es acompañarlas con salsita picante pa quien guste....