GOFIO ESCALDAO (acompañamiento del caldo pescao)

Ingredientes:
1 litro de caldo de pescado colado,
1 ramita de hierbahuerto,
¼ Kg. de gofio.
Elaboración:
1. Se coloca el gofio en una fuente con la ramita de hierbahuerto y se le añade el caldo hirviendo lentamente y sin dejar de remover para que no se formen grumos. También se hace con caldo de verduras, puchero o potaje.
Se puede servir con cebolla roja (reposada previamente en vinagre y agua) o rociado con ajos fritos.