ROPITA VIEJA MIS NIÑAS

Ingredientes:
1/2 Kg. de garbanzos,
½ Kg. de carne de vaca,
½ Kg. de carne de pollo,
1 Kg. de papas,
3 dientes de ajos,
1 pimiento,
1 cebolla,
1 tomate
, 1 tacita de vino blanco,
1 tacita de agua o caldo,
pimentón,
pimienta,
tomillo,
laurel,
clavos,
sal y aceite.
Elaboración:
1. Se ponen los garbanzos de remojo la noche anterior para que se ablanden.
2. Al día siguiente, se lavan y se ponen en un caldero con la carne, la sal y agua.
3. Una vez guisado se escurre todo y se desmenuza la carne. Luego se fríen la carne y los garbanzos hasta que queden crujientes, y se reserva.
4. Se hace una fritura aparte con el aceite, la cebolla, el pimiento, el tomate pelado y los ajos, todo picado previamente y se le añade la pimienta y los clavos.
5. Una vez hecha la fritura introducimos el pimentón, el vino, el tomillo, el laurel y una tacita de caldo.
6. Posteriormente se añade la carne y los garbanzos y se deja unos minutos al fuego.
7. Por último, se fríen las papas en dados y se mezcla todo.Y se deja otro minutillo al fuego.
A este plato también se le pueden poner verduras como las zanahorias o habichuelas.
Para la elaboración de este plato se suelen utilizar los garbanzos y la carne sobrante del puchero.