SALSA DE PAPAYA

Para la salsa4 tazas de cuadritos de papaya madura1 taza de pasitas

1 taza de mermelada de uchuva o de durazno

4 tazas de jugo de naranja

2 tazas de uvas verdes sin semilla

¼ taza de vinagre

½ taza de azúcar moreno

½ cdta. de nuez moscada

1 cdta. de canela

¼ cdta de clavos

2 cdas de maicena

1 cdta. de sal

Salsa de Papaya MODO DE HACERLA

Disuelva la maicena en el jugo de naranja y añádale las pasitas, la mermelada, el vinagre, el azúcar moreno, la nuez moscada, la canela, el clavo y la sal. Deje hervir, revolviendo con frecuencia, hasta que espese. Cocine ligeramente la papaya por 5 minutos en agua que la cubra. Escúrrala y añádala a la salsa. Agregue las uvas al momento de servir.