EMPANADA ARABE O FATAYS

Ingredientes
Para la masa
270 gr de almidón de maíz180 gr de harina de arroz180 gr de fécula de tapioca30 gr de polvo leudante6 huevos40 cc de aceiteSal y leche, cantidad necesaria
Para el relleno
500 gr de carne picada400 gr de cebolla100 gr de pimiento250 gr de tomates20 gr de perejilZumo de 8 limonesSal, pimienta y comino
Preparación
Comienza con la masa: mezcla la fécula con la harina de arroz, el almidón de maíz, el polvo leudante, el aceite, la sal y los huevos. Amasa hasta obtener una pasta homogénea. Agrega la leche para unir y humedecer la pasta.
Debe quedarte una pasta flexible pero que no se pegue a los dedos. Luego de amasar por 10 minutos, separa en pequeños bollos la masa, exactamente 24 y estíralos con el palo de amasar, hasta que estén finas y con forma de círculo.
Para el relleno: coloca la carne picada en cubos pequeños. Corta todas las verduras en cubos pequeños. Extrae el zumo de los 8 limones.
Coloca la carne y las verduras en un bol, mezcla y condimenta con sal, pimienta, perejil y comino. Añade el zumo de los limones e incorpora bien todos los ingredientes. Deja macerar la preparación por 6 horas.
Pasado este tiempo, puedes armar las empanadas árabes, colocan una cucharada de relleno en el centro de cada masa y cerrando los bordes en forma de triángulo, debe quedarte el centro con un hueco para que entre el calor de la cocción.
Lleva a un placa en horno moderado por 15 minutos y sirve calentitas.