RANCHO CANARIO

Ingredientes:

1/2 Kg. de garbanzos,

1/4 Kg. de carne de vaca,

1/4 Kg. de pollo,

100 gr.de fideos gruesos,

½ Kg. de papas,

1 cabeza de ajo,

1 cebolla,

1 tomate,

2 ramitas de perejil,

1 cucharadita de pimentón,

1 tacita de aceite,

1 tacita de vino blanco, azafrán,

Elaboración:
Se ponen los garbanzos de remojo la noche anterior para que se ablanden.
Al día siguiente, se lavan y se introducen en un caldero con la carne y con dos litros de agua calentados previamente y se deja al fuego para que se cocinen, al menos una hora y sin destapar.
. Mientras, se hace una fritura con el aceite, la cebolla, el ajo y el tomate, añadiéndole, por último, el pimentón.
Una vez guisados los garbanzos y la carne, se les añade la fritura, las papas troceadas, la sal, el azafrán, el tomillo, el laurel y el vino blanco, dejándolo al fuego unos diez minutos.
Por último, cuando las papas estén casi guisadas se añaden los fideos y se deja otros cinco minutos.Y A COMER que aprobeche cristiano ño esta ....ni te cuento